E’ stata presentata mercoledì scorso la nuova attività ristorativa all’interno di Eccellenze Campane: “‘a Putìa”, ristorante di cucina siciliana affidato al talento eccentrico e dissacrante di Mimmo Alba ed aperto dal primo febbraio. In vendita da asporto, la domenica, cannoli, cassate e altre prelibatezze di Sicilia, preparate con cura, secondo tradizione e con l’impiego di…
Autore: Antonio Medici
Gourman | Le rapine del Nord
Ci perdoneranno i lettori per il susseguirsi di due articoli tra economia e politica del cibo, ma i fatti di cronaca di questi giorni pure impongono una riflessione a chi pensa che il cibo sia risorsa oltre che piacere. Nella settimana che appresta a concludersi le cronache agroalimentari sono state dominate da due notizie di…
Gourman | I numeri del food 2017
L’enogastronomia per il nostro paese non è solo identità e gusto, è anche imprenditoria, fatturato, esportazioni. All’inizio del nuovo anno si può tracciare un primo bilancio su quello appena finito, essendo già disponibili alcune analisi e stime. Il settore agroalimentare italiano rappresenta un’eccellenza che primeggia sul piano della qualità, della sicurezza alimentare, dell’innovazione tecnologica d’avanguardia,…
#Gourman | Gli abbinamenti di Natale
Le grandi ricorrenze religiose sono tradizionalmente accompagnate da grandi convivi, accaldati dall’affettuosità del ritrovarsi e del riunirsi nonché dalla messe di calorie e calore di cibi. La buona predisposizione d’animo natalizia non è sufficiente a risparmiare qualche violenza alle papille gustative. Sono baionettate preterintenzionali, beninteso, come quella oramai tipica, per la quale tuttavia l’attenuante della…