Non siamo abituati a pensare al cibo come nutrimento necessario. Il progresso in questa parte del mondo ha emancipato l’umanità a tal punto dal bisogno e dalla scarsità che si è addirittura superata la fase dell’edonismo, del piacere del cibo. Nel terzo millennio è di moda autoinfliggersi costumi alimentari esotici, estranei alla nostra cultura e…
Autore: Antonio Medici
#Gourman | Il Gastronomo, “trattovia” irpina
Cervello switchato su off, navigatore on. La scatoletta nera abbrancata al parabrezza conduce alla meta ma è idiota e rende idioti. L’affidamento cieco al vangelo secondo GPS conduce ad infilarsi in strade cieche o quasi. Un nastro di asfalto brillante per l’abbacinante luce a led dei fari è un terrorizzante budello boscoso, con fronde invadenti…
#Gourman | Estate, è tempo di birra
Birra, e sai cosa bevi. Sul finire degli anni 80 con questo lo slogan, veicolato dall’autorevolezza e dalla simpatia di Renzo Arbore, i produttori di birra accreditavano la naturalezza e salubrità delle proprie bevande, conquistando quote di mercato a scapito del vino. Sciagurate cantine, infatti, avevano avvelenato col metanolo bottiglie, persone e l’intero settore vitivinicolo…
#Gourman | Il malessere economico del food & beverage
Sotto le pajette e le luci a un milione di watt dell’iperattenzione mediatica e delle insegne attraenti, sulle mensole traballanti organizzate a ufficietti negli angoli delle sale affollate, malcelato dalla frenesia, per certi versi benefica, delle attività di banco, cucina e sala alligna un grumo di malessere. Il redivivo Silvio Berlusconi ha sempre declassato a…