Autore: Antonio Medici

Bandire dalle tavole italiane posate e pastasciutta. Tommaso Marinetti lo teorizzò nel suo Manifesto della Cucina Futurista pubblicato sulla Gazzetta del Popolo il 28 dicembre 1930. Cosa ha a che fare la caprese, non la torta ma la bella composizione di fior di latte o mozzarella, pomodoro e basilico con la cucina futurista? Forse nulla,…

Come di consueto a settembre iniziano a susseguirsi le anticipazioni sulle guide enogastronomiche in uscita nei prossimi mesi, appena chiuse nelle rispettive redazioni. Gli editori ed i curatori fanno filtrare notizie per alimentare rumors e caciara sui discussi volumetti le cui vendite sono oramai annichilite dalla mole di informazioni online. Una delle guide di più…

Anche in lontanissime e desolate lande arrivano le allarmanti notizie sulle uova contaminate da una sostanza insetticida. L’uovo attraverso i secoli e le culture, a vario modo, rappresenta la vita sia essa intesa come resurrezione, come fertilità, come nascita, procreazione, perfezione. Una simbologia che nella sua dimensione macrocosmica allude all’origine del cosmo. Da un punto…

L’estate è la stagione dei convivi serali tirati fino a notte inoltrata in cerca di frescura ristoratrice ma anche di allegria, leggerezza, frivolezza, seduzione. L’accompagnamento enoico, galeotto viatico per queste ambizioni simposiache , deve possedere caratteri analoghi. Non è il momento della degustazione e dei tecnicismi; dubitiamo, invero, che il convivio possa mai essere il…